El croissant es un delicioso y emblemático bollo que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Pero, ¿cuál es el origen del croissant? ¿Quién inventó el croissant?.
En La Sultana, exploramos la fascinante historia detrás de esta exquisita pieza de repostería.
¿Qué es un Croissant?
Un croissant es un bollo de hojaldre en forma de media luna, conocido por su textura ligera, crujiente y su sabor mantecoso.
Este pan dulce es ideal para el desayuno o la merienda, y a menudo se sirve solo o con rellenos como chocolate, jamón y queso, o crema de almendra. Su nombre proviene del francés y significa “creciente”, en referencia a su forma.
¿Cuál es el Origen del Croissant?
El origen del croissant es objeto de debate y leyendas. La versión más popular sitúa su nacimiento en Viena, Austria.
Según la historia, en 1683, durante el sitio de Viena por los turcos otomanos, los panaderos locales, trabajando de madrugada, detectaron un intento de infiltración por parte de los turcos.
Para celebrar la victoria, crearon un bollo en forma de media luna, imitando el símbolo de la bandera otomana. Así, nació el “kipferl”, el precursor del croissant.
¿Quién Inventó el Croissant?
Aunque el kipferl vienés es el antecesor del croissant, se cree que el croissant tal como lo conocemos hoy se popularizó en Francia.
A principios del siglo XIX, la reina María Antonieta, de origen austríaco, introdujo el kipferl en la corte francesa. Con el tiempo, los panaderos franceses adaptaron la receta original, usando masa de hojaldre en lugar de masa de levadura, creando el croissant moderno.
Por ello, aunque los austríacos pueden haber sido los primeros en idear la versión original, los franceses perfeccionaron y popularizaron el croissant.
Curiosidades sobre el Croissant
- Croissant vs. Kipferl: Aunque el kipferl vienés es el antecesor del croissant, la principal diferencia radica en la masa. El kipferl se hace con masa de levadura, mientras que el croissant se elabora con masa de hojaldre, que es lo que le da su característica textura hojaldrada y crujiente.
- El Día Nacional del Croissant: En Francia, el Día Nacional del Croissant se celebra el 30 de enero. Es una jornada para disfrutar y rendir homenaje a este delicioso bollo.
- Variedades Regionales: En Francia, existen diversas versiones del croissant. Por ejemplo, el “croissant au beurre” se hace con mantequilla pura, mientras que el “croissant ordinaire” puede contener margarina. Además, en algunas regiones de Francia, se pueden encontrar croissants rellenos de crema de almendras, chocolate o incluso jamón y queso.
- El Croissant en la Cultura Popular: El croissant ha aparecido en numerosas películas y libros como símbolo de la cultura francesa. Uno de los ejemplos más famosos es la película “Sabrina” (1995), donde Audrey Hepburn aprende a hacer croissants en una panadería francesa.
